HACCP – Hygiène et sécurité alimentaire

Vous avez l'obligation de vous former en hygiène et sécurité alimentaire, si vous exercez des activités liées à la restauration.

RAPPELS

Que vous soyez responsable ou salarié(e)s de :

restaurant avec service à table
cafétérias et libres-service
sandwicheries
salons de thé
traiteurs
tables d’hôtes / auberges
food trucks, installations saisonnières
associations préparant des repas
restauration dans tous moyens de transport

vous avez l’obligation de vous former en hygiène et sécurité alimentaire.

PUBLICS

Salariés d’entreprises du secteur ou de collectivités / Particuliers / Demandeurs d’emplois

OBJECTIFS

Maîtriser les composantes de la sécurité alimentaire et de l’hygiène
Permettre d’acquérir les capacités pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle
Permettre aux transformateurs d’effectuer les auto-contrôles exigés pour la réglementation européenne

CONTENU

Apports théoriques et pratiques
Mise en situation à partir du quotidien des participants
Etude de cas concrets et travail sur les productions des stagiaires

DURÉE

2 jours (14h)

NIVEAU

Initiation

TARIF

210 €

Formulaire d'inscription

Liste des pièces à fournir pour s'inscrire

– Copie d’une pièce d’identité (carte nationale d’identité, passeport,
certificat de nationalité française ou titre de séjour) en cours de validité.
ATTENTION : le permis de conduire n’est pas un titre d’identité
3 timbres postaux (tarif en vigueur)
– Pour les agriculteurs : Copie de l’attestation AMEXA à jour des cotisations
– Le justificatif de demande de prise en charge si la formation est financé par un organisme.

HACCP – Hygiène et sécurité alimentaire

Table des matières

RAPPELS

PUBLICS

OBJECTIFS

CONTENU

DURÉE

NIVEAU

TARIF

L’ALTERNANT (L’APPRENANT)

INFORMATION SUR L’ENTREPRISE

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES